आधुनिक वैक्यूम फ्लास्क का आविष्कार स्कॉटिश वैज्ञानिक सर जेम्स डेवार ने 1892 में किया था। गैस द्रवीकरण पर शोध करते समय {{1}एक ऐसी प्रक्रिया जिसके लिए कम तापमान की आवश्यकता होती है {{2}उन्हें एक कंटेनर की आवश्यकता थी जो परिवेश के तापमान से गैस को अलग करने में सक्षम हो। उन्होंने बर्गर नामक एक कांच तकनीशियन को दोहरी दीवार वाले कांच के बर्तन को उड़ाने का काम सौंपा; आंतरिक सतहों को चांदी (या पारा) से लेपित किया गया था, और वैक्यूम बनाने के लिए दीवारों के बीच की हवा को खाली कर दिया गया था। "देवर फ्लास्क" के रूप में जाना जाने वाला यह बर्तन लंबे समय तक अपनी सामग्री का तापमान बनाए रख सकता है, चाहे गर्म हो या ठंडा। चूँकि ये फ्लास्क मुख्य रूप से घरों में पानी को गर्म रखने के लिए उपयोग किए जाते हैं, इसलिए इन्हें आमतौर पर "गर्म पानी के फ्लास्क" या थर्मोज़ के रूप में जाना जाता है।
वैक्यूम फ्लास्क का निर्माण अपेक्षाकृत सरल है। इसके मूल में एक दोहरी दीवार वाला ग्लास लाइनर है; वैक्यूम बनाने के लिए दीवारों के बीच की जगह खाली कर दी जाती है और चांदी या एल्यूमीनियम से लेपित कर दिया जाता है। वैक्यूम संवहन के माध्यम से गर्मी हस्तांतरण को रोकता है, जबकि कांच स्वयं गर्मी का खराब संवाहक है; चांदी की कोटिंग उज्ज्वल गर्मी को वापस कंटेनर में दर्शाती है। ऊष्मा स्थानांतरण मुख्य रूप से तीन तंत्रों के माध्यम से होता है: चालन, संवहन और विकिरण। दीवारों के बीच एक वैक्यूम हवा के अणुओं को खत्म कर देता है, जिससे गर्मी संचालन और संवहन दोनों अवरुद्ध हो जाते हैं। गर्मी विकिरण को कम करने के लिए आंतरिक दीवारों पर एक परावर्तक कोटिंग जोड़कर, एक अत्यधिक कुशल लेकिन सस्ता थर्मल कंटेनर बनाया जाता है। इसके विपरीत, जब फ्लास्क में ठंडा तरल पदार्थ रखा जाता है, तो यह बाहरी गर्मी को अंदर जाने से रोकता है। स्टॉपर आमतौर पर कॉर्क या प्लास्टिक सामग्री से बना होता है जो गर्मी के खराब संवाहक होते हैं।
